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La Dieta Mediterranea
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Quando si parla di dieta mediterranea si vogliono indicare le abitudini alimentari di coloro che hanno popolato per millenni il bacino del Mediterraneo. L’espressione nasce verso la fine degli anni ’50 per merito di un americano, Ancel Keys, professore di Igiene ed Epidemiologia dell’Università del Minnesota, a Minneapolis.
Le sue origini, dunque, sono antichissime perché affondano nelle abitudini alimentari dell’antica Grecia e dell’impero Romano, paesi che prediligevano gli alimenti derivati dal mondo agricolo.
Da anni, la dieta mediterranea è stata rilanciata e proposta come modello alimentare ideale per tutti i paesi industriali in quanto benefica per la salute. Questo tipo di alimentazione contribuisce a ridurre il rischio di patologie croniche come sono le malattie del cuore, il cancro, l'obesità e il diabete.
Di pari passo si sono moltiplicate le indagini specifiche sull'olio d'oliva e sui suoi effetti benefici sull'organismo. Infatti, l'olio gioca un ruolo importante nel fornire una protezione dietetica alla salute umana. L'olio d'oliva è alla base di questo tipo di alimentazione: genuino, gustoso, assolutamente naturale.
Un'alimentazione sana e corretta comprende, dunque, i carboidrati, ovvero il pane, la pasta, il riso e i derivati dei cereali e l'olio d'oliva come principale fonte di grassi. Sali minerali, fibre e vitamine invece vengono assunti dalle verdure, crude o cotte, e dalla frutta. Questi alimenti, combinati tra loro, sono la "base" della piramide che rappresenta graficamente l'alimentazione equilibrata.

 

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