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"Ogliarola del Gargano" nel Promontorio del Gargano
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Detta anche "Ogliarola Barese" o "Frantoio" è diffusa a Cagnano Varano, Carpino, Ischitella, Peschici, Rodi Garganico, Vico del Gargano, Vieste. La pianta si presenta con una chioma densa, forma a cilindro e può essere alta dai sei agli otto metri. La modalità di raccolta più diffusa è la raccattatura.
L’olio che si estrae da questa varietà di oliva solitamente caratterizza il D.O.P. Dauno dal sapore fruttato con retrogusto di mandorla, colore verde-giallo e odore di fruttato medio con sensazione erbacea.

 

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