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Desantis - La Terra dell'Olio
La Terra dell'Olio
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Situata a Nord-Ovest di Bari, da qualsiasi punto cardinale la si avvicini, Bitonto appare come un'isola in un mare grigio-verde di ulivi. Il nostro territorio è caratterizzato dal punto di vista geopedologico dalla presenza del calcare di Bari, calcari detritici e dolomitici a grana fine, che dà origine a terreni di recente formazione non stabilizzata, di natura calcareo-argillosa. Il clima può essere definito mediterraneo-temperato, con piogge nel periodo autunno-inverno e spiccata siccità estiva. La zona di coltura degli olivi, che danno l'olio ottenuto dalla varietà cima di Bitonto, è delimitata e va dai 40mt. s.l.m. ai 250 mt. s.l.m. Il clima, l'altitudine e le caratteristiche del territorio hanno permesso all'ulivo di svilupparsi, confermandosi, coltivazione prevalente e caratterizzante del paesaggio. Queste stesse peculiarità, insieme con le sapienti tecniche di coltivazione, rendono elevata la qualità del nostro olio. L'olivicoltura assume, quindi, grande rilievo e questa zona rappresenta una delle massime realtà olivicole della nazione.

 

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